Canelones de carne picada y bechamel

Receta ↓ Ángela Solar

Estos canelones de carne picada y bechamel son una delicia cremosa y sabrosa. Con una receta sencilla y fácil de seguir, ¡son perfectos para una cena especial en casa!

Ingredientes necesarios

Para preparar unos deliciosos canelones de carne picada y bechamel, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• Carne picada - Yo prefiero usar una mezcla de ternera y cerdo, ¡pero tú eliges!
• Cebolla y ajo - Para el sofrito, no te olvides de ellos.
• Tomate frito - O salsa de tomate casera, ¡lo que prefieras!
• Especias - Sal, pimienta, orégano y/o albahaca. Yo siempre añado un toque de albahaca, ¡le da un sabor increíble!
• Láminas de pasta para canelones - O puedes hacerlas caseras si te apetece. Yo suelo comprarlas para ahorrar tiempo.
• Bechamel - Harina, mantequilla, leche y nuez moscada. ¡No te saltes la nuez moscada, le da un toque especial!
• Queso rallado - Para gratinar, elige tu queso favorito.

Preparación de la carne picada

¡Vamos a por una de las partes más importantes de nuestros canelones de carne picada y bechamel! La carne picada es la base del relleno, así que prestad atención a esta sección.

Yo suelo usar una mezcla de ternera y cerdo para mi carne picada, pero tú puedes elegir la que más te guste o tengas a mano. Lo importante es que quede jugosa y sabrosa.

Empezaremos preparando un sofrito con cebolla y ajo. Estos ingredientes le darán un sabor delicioso a la carne y la suavizarán un poco. Una vez que la cebolla esté transparente, añade la carne picada y cocínala a fuego medio hasta que esté bien hecha.

Una vez cocida la carne, es el momento de añadir el tomate frito y las especias. Yo siempre uso sal, pimienta, orégano y albahaca. El tomate frito le da un toque ácido y la albahaca le da un sabor fresco y aromático que combina perfectamente con la carne.

Deja cocinar la carne con las especias durante unos minutos más para que se integren bien los sabores. Si quieres, puedes añadir un poco de caldo de carne o vino tinto para darle más sabor.

Una vez que la carne esté lista, déjala enfriar antes de usarla para rellenar los canelones. Así evitarás que la pasta se ablande demasiado al entrar en contacto con la carne caliente.

Elaboración de la salsa bechamel

¡La salsa bechamel es una de mis favoritas! La aprendí a hacer de mi abuela, quien siempre la preparaba con mucho cariño para acompañar nuestros platos de pasta.

A continuación, te comparto algunos consejos para lograr una bechamel suave y sin grumos:

• Derrite la mantequilla a fuego lento y añade la harina poco a poco, removiendo constantemente.
• Vierte la leche en pequeños chorros, sin dejar de remover, para evitar la formación de grumos.
• Cocina la salsa a fuego medio-bajo hasta que espese, removiendo constantemente.
• Si aún tienes grumos, puedes pasar la salsa por un colador o batirla con una batidora de mano.

Relleno y montaje de los canelones

¡Ahora vamos a por el paso más divertido! Rellenar las láminas de pasta y enrollar los canelones puede parecer un poco complicado al principio, pero te prometo que con un poco de práctica, te resultará muy sencillo.

Coge una lámina de pasta y colócala sobre una superficie lisa. En el centro de la lámina, pon una cucharada generosa del relleno de carne picada que hemos preparado anteriormente. Recuerda, la clave está en no pasarse con la cantidad, ya que si ponemos demasiado relleno, nos costará más trabajo enrollar los canelones y podrían romperse.

Antes de enrollar la lámina de pasta, es importante humedecer los bordes con un poco de agua. Esto hará que los bordes se peguen mejor al enrollarlos y evitará que se abran durante el horneado. Solo necesitas mojar ligeramente tus dedos en agua y pasarlos por los bordes de la lámina.

Ahora, enrolla la lámina de pasta sobre el relleno, empezando por uno de los extremos, y presiona suavemente los bordes para sellarlos. Si lo haces correctamente, deberías obtener un canelón perfectamente sellado y listo para hornear.

Horneado y presentación final

¡Estamos en la recta final de nuestra receta de canelones de carne picada y bechamel! Ahora solo nos queda hornearlos y presentarlos de manera deliciosa.

Precalienta el horno a 180°C y coloca los canelones rellenos en una fuente para hornear. Yo suelo usar una fuente de cerámica, ¡pero cualquier fuente resistente al calor funcionará perfectamente!

Cubre los canelones con la salsa bechamel que preparaste anteriormente y esparce el queso rallado por encima. Si te gusta, puedes añadir un poco de orégano o albahaca para darle un toque extra de sabor.

Hornea los canelones durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. ¡Este es el momento en el que tu casa comenzará a oler como un auténtico restaurante italiano!

Una vez que los canelones estén listos, sácalos del horno y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir. Esto hará que se enfríen un poco y sea más fácil cortarlos y servirlos.

Para presentar los canelones, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima y servirlos con una ensalada verde o un poco de pan crujiente. ¡Buen provecho!