Pimientos rellenos de carne y bechamel: paso a paso

Receta ↓ Ángela Solar

Estos pimientos rellenos de carne y bechamel son una delicia, ¡rico y cremoso al paladar! Hechos con una sabrosa mezcla de carne picada, cebolla, ajo y especias, y cubiertos con una capa de bechamel suave y esponjosa, estos pimientos rellenos son el plato perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes necesarios

Para preparar estos deliciosos pimientos rellenos de carne y bechamel, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• Pimientos del piquillo - Son los mejores para rellenar, pero también puedes usar pimientos rojos frescos, aunque el tiempo de cocción será mayor. 
• Carne picada - Yo suelo usar una mezcla de ternera y cerdo, ¡pero tú eliges!
• Cebolla - Si no te gusta la cebolla, puedes omitirla o sustituirla por puerro.
• Ajo - ¡A mí me encanta el ajo, pero tú decides cuánto quieres añadir!
• Tomate - Si prefieres, puedes usar tomate natural triturado en casa.
• Bechamel - ¡La bechamel casera es la mejor opción, pero puedes usar bechamel preparada si estás apurado!
• Queso rallado - Yo suelo usar queso cheddar, pero tú eliges tu queso favorito.
• Sal y pimienta - Al gusto. Recuerda sazonar bien la carne y la bechamel.

Preparación de la carne

¡La carne picada es el corazón de nuestros deliciosos pimientos rellenos! En esta sección, te contaré cómo seleccionar y preparar la carne, y cómo aderezarla y cocinarla para conseguir un sabor espectacular. Soy una gran fan de los pimientos rellenos, y después de probar muchas recetas, he encontrado la combinación perfecta de ingredientes.

1. Selecciona 500 gramos de carne picada, preferiblemente una mezcla de ternera y cerdo. Yo suelo usar un 70% de ternera y un 30% de cerdo, ¡pero tú eliges! La carne picada debe estar fresca y tener un color rosado intenso.
2. Pica finamente 1 cebolla mediana y 2 dientes de ajo. Estos ingredientes aportan sabor y jugosidad a la carne, ¡son imprescindibles! Si no te gusta la cebolla, puedes omitirla o sustituirla por puerro.
3. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. El aceite de oliva le da un sabor suave y delicioso a la carne, pero si prefieres, puedes usar aceite de girasol o mantequilla.
4. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríelos hasta que estén tiernos. Esto suele tardar unos 5 minutos. ¡Ojo! No dejes que se doren demasiado, o amargarán la carne.
5. Añade la carne picada a la sartén y cocínala hasta que esté bien dorada, rompiendo los trozos grandes con una cuchara de madera. Esto es importante para que la carne quede suelta y no se forme una bola compacta.
6. Sazona la carne con sal y pimienta al gusto. Yo suelo usar una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta negra molida, pero tú decides según tus preferencias.

¡Truco! Si quieres darle un toque especial a tu carne, puedes añadir una cucharadita de pimentón dulce o una pizca de comino molido. ¡Quedará espectacular!

Elaboración de la bechamel

¡La bechamel es uno de esos ingredientes mágicos que puede transformar un plato sencillo en algo realmente especial! En esta sección, te contaré cómo preparar una bechamel suave y sin grumos para tus pimientos rellenos.

Yo recuerdo cuando mi abuela me enseñó a hacer bechamel por primera vez. ¡Fue todo un desastre! Pero después de mucha práctica, por fin conseguí dominar la técnica. Ahora, ¡prepárate para sorprender a todos con tu deliciosa bechamel!

1. Comienza derritiendo 50 gramos de mantequilla en una sartén a fuego medio. ¡Esto le dará a tu bechamel un sabor rico y cremoso!
2. Agrega 50 gramos de harina a la mantequilla derretida y remueve bien hasta que esté bien integrada y sin grumos. Este paso es crucial para evitar grumos en tu bechamel.
3. Ve añadiendo 500 mililitros de leche poco a poco, sin dejar de remover. ¡La paciencia es clave aquí! Esto asegurará que tu bechamel quede suave y sin grumos.
4. Cuando la bechamel esté espesa y suave, añade una pizca de nuez moscada. ¡Este toque final le dará a tu bechamel un sabor único y delicioso!

¡Truco! Si quieres darle un toque personal a tu bechamel, puedes añadir un poco de queso rallado o pimienta negra molida. ¡Quedará espectacular!

Relleno y montaje de los pimientos

¡Ahora viene la parte más divertida! Rellenar los pimientos con la deliciosa mezcla de carne y bechamel.

Para ello, rellena los pimientos con la mezcla de carne hasta que estén llenos, pero sin apretar demasiado. ¡No queremos que se rompan!

Coloca los pimientos rellenos en una fuente para horno y vierte la bechamel sobre ellos. Espolvorea el queso rallado por encima. ¡Ya estás listo para hornearlos!

Si quieres variar un poco la receta, puedes usar queso parmesano en lugar de cheddar, o añadir un poco de orégano a la mezcla de carne.

Horneado y presentación final

¡Ahora llega mi parte favorita! Una vez que hayas rellenado los pimientos con la deliciosa mezcla de carne y bechamel, es hora de hornearlos y presentarlos de manera atractiva para impresionar a todos en la mesa.

1. Precalienta el horno a 180ºC. 
2. Hornéalos durante 15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. ¡Ojo! No dejes que se quemen, o amargarán el sabor.
3. Saca los pimientos del horno y deja que reposen unos minutos antes de servirlos. Esto hará que se asienten los sabores.
4. Para presentarlos, puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima y acompañarlos con una ensalada fresca. Si quieres darle un toque extra, puedes añadir un poco de queso rallado encima justo antes de servirlos.