Huevos con bechamel rebozados

Receta ↓ Ángela Solar

Estos huevos con bechamel rebozados son una delicia cremosa y dorada, perfectos para las fiestas o una cena especial.

Su sabor suave y delicado viene de la bechamel casera y el empanado crujiente, ¡una combinación irresistible!

Ingredientes necesarios

Para preparar esta receta de huevos con bechamel rebozados, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• Huevos - Yo prefiero usar huevos frescos, ¡pero tú eliges!
• Harina - Utiliza harina común. Si tienes harina de trigo integral, también puedes usarla para darle un toque más saludable.
• Leche - Necesitarás leche entera. Si prefieres una opción sin lactosa, puedes usar leche de almendras o de soja.
• Pan rallado - Puedes hacerlo tú mismo rallando pan duro o comprar pan rallado ya preparado.
• Mantequilla - Si prefieres una opción más ligera, puedes usar aceite de oliva en su lugar.
• Aceite de oliva - Utiliza aceite de oliva para freír los huevos rellenos. Elige un aceite suave para que no domine el sabor de la receta.
• Sal - Sazona al gusto, pero recuerda que el pan rallado y la bechamel también pueden contener sal.
• Pimienta negra - Añade pimienta negra recién molida al gusto. ¡Le dará un toque de sabor adicional!
• Nuez moscada - Utiliza una pizca de nuez moscada en la bechamel. Le dará un sabor especiado y delicioso.

Prepara la bechamel: la salsa cremosa y deliciosa

¡La bechamel es una de mis salsas favoritas! Me encanta cómo le da a este plato un toque cremoso y suave. Cuando era pequeña, mi abuela me enseñó a prepararla y, desde entonces, no he parado de mejorar mi técnica.

Para hacer la bechamel perfecta para tus huevos rellenos, sigue estos pasos:

1. Derrite 80 gramos de mantequilla en una sartén a fuego medio. Si prefieres una opción más ligera, puedes usar aceite de oliva en su lugar.
2. Agrega 90 gramos de harina y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Ve incorporando 600 mililitros de leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta conseguir una textura suave y cremosa. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. ¡Una pizca de nuez moscada le dará un sabor especiado y delicioso!
4. Cocina la bechamel a fuego lento durante unos minutos hasta que espese. Recuerda, ¡la paciencia es la clave para una bechamel perfecta!

¡Y listo! Ya tienes tu bechamel casera lista para rellenar los huevos. Si quieres darle un toque extra, puedes añadir un poco de queso rallado al final y mezclar bien.

Relleno y montaje de los huevos

¡Vamos a por el paso más divertido de esta receta! A continuación, te explico cómo rellenar y montar los huevos con bechamel de forma sencilla.

1. Comienza cociendo los huevos en agua hirviendo durante 13 minutos. Personalmente, prefiero usar huevos frescos, ¡pero tú decides! Una vez cocidos, enfríalos bajo el chorro de agua fría, pélalos y resérvalos.

2. Ahora, corta los huevos por la mitad y no dejes que se caigan las yemas.

3. Cuando la bechamel esté fría para poder manejarla, envuelve la mitad del huevo en dos capas finas de bechamel. ¡Ya tienes tus huevos listos para el rebozado!

Rebozado y fritura

¡Llegó el momento de darle a nuestros huevos con bechamel ese toque crujiente y dorado que tanto nos gusta! Te cuento mi truco personal para conseguir un rebozado perfecto y te explico cómo freírlos para que queden impecables.

1. Para empezar, preparamos tres platos: uno con pan rallado (me encanta usar pan rallado casero, ¡es mucho más sabroso!), otro con los 2 huevos batidos y un tercero vacío. Pasa cada huevo relleno primero por el pan rallado, luego por el huevo batido y, finalmente, vuelve a pasarlo por el pan rallado para asegurar una cobertura uniforme. ¡Este paso es clave para un rebozado perfecto!

2. A continuación, calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Yo suelo usar aceite de oliva virgen extra porque le da un sabor delicioso a los huevos, pero si prefieres otra opción, ¡adelante! Cuando el aceite esté caliente, fríe los huevos rebozados hasta que adquieran una textura crujiente y dorada. Recuerda no freírlos en exceso para que el relleno no se reseque.