Brocoli con bechamel al horno: receta paso a paso

Receta ↓ Ángela Solar

¡Transforma tu cocina con el exquisito brócoli con bechamel al horno!

En un abrir y cerrar de ojos, nuestro paso a paso te guiará hacia un plato sublime, fácil de hacer y lleno de sabor casero.

Este plato no solo es un festín para los sentidos, sino también un aliado de tu salud, ideal para disfrutar sin remordimientos.

Ingredientes necesarios

¿Listo para darle un giro sorprendente a tu menú semanal? El brócoli con bechamel al horno es ese plato que siempre me recuerda a las cenas familiares de mi infancia, pero con un toque gourmet que lo hace irresistible.

Coge papel y lápiz, porque aquí va la lista mágica de ingredientes que transformarán tu cocina:

• Brócoli – Un ramillete de 500 gramos de brócoli, tan verde que parece sacado de un cuento de hadas, será el héroe de nuestra aventura culinaria.
• Leche – Un medio litro de la más pura leche entera para crear una bechamel suave como la seda.
• Harina de trigo – Solo 50 gramos para darle cuerpo a nuestra salsa estrella.
• Mantequilla – 50 gramos que aportarán esa textura melosa a la bechamel, haciéndola bailar en tu boca.
• Nuez moscada – Justo una pizca para perfumar y traer un susurro de misterio a nuestro plato.
• Queso rallado – Un generoso puñado para coronar el plato con una capa dorada que crujirá bajo tu tenedor.
• Sal y pimienta – Al gusto, para despertar los sabores y hacer que cada bocado sea una celebración.

Y aquí va un secreto: cuando era pequeña, mi abuela solía añadir unas almendras laminadas por encima justo antes de gratinar, dándole un toque crujiente y único.

Te animo a que hagas lo mismo o a que dejes volar tu imaginación. ¿Qué tal si le pones un poco de curry al brócoli para un toque exótico? O si te atreves, mezcla ese queso rallado con un poco de queso azul para una explosión de sabor. ¡Experimenta y haz que esta receta sea tuya!

Preparación del brócoli

¿Preparado para darle al brócoli el papel principal en tu mesa? ¡Vamos allá! Te voy a contar un secreto para que quede irresistiblemente tierno y sea el complemento ideal para nuestra suave bechamel.

Cuando era pequeña, mi abuela me enseñó a seleccionar cada ramillete de brócoli como si fuera un tesoro, y eso es justo lo que haremos.

Escoge los más verdes y frescos, córtalos con esmero y lávalos con delicadeza. Piensa que estás limpiando pequeñas gemas verdes que pronto brillarán en tu plato.

Para el blanqueo, te propongo un truco: añade una pizca de sal al agua hirviendo. Esto intensificará el color del brócoli y le dará un sabor más vivo.

Si te decantas por la cocción al vapor, ¿por qué no pruebas a añadir unas hojas de laurel al agua? Le dará un aroma sutil que marcará la diferencia.

Y aquí viene la parte donde tu intuición culinaria debe brillar: el punto exacto de cocción. Ya sea blanqueado o al vapor, busca esa textura que haga "clic" en tu paladar.

Al dente, ese término italiano que define la perfección en la cocina, es lo que buscamos. Y cuando lo consigas, estarás listo para unirlo con la bechamel y crear un plato que, te lo aseguro, será el protagonista de tu mesa.

Preparamos la salsa: paso a paso

¡Manos a la obra con la estrella de nuestra cocina, la bechamel! Siempre he pensado que una buena bechamel puede convertir un plato normalito en una delicia celestial, y hoy te voy a enseñar a prepararla con un cariño que se notará en cada bocado.

Desde mi experiencia, te confieso que la clave está en la paciencia y en elegir ingredientes de primera. Por eso, te animo a que no escatimes en la mantequilla y uses una leche que te encante, porque eso se traduce en sabor, ¡y vaya si se nota!

1. Empieza por derretir la mantequilla a fuego bajito. Aquí no hay prisa, disfruta del proceso y evita que tome color, queremos una base suave y doradita.
2. Es el momento de la harina. Echa mano a tu mejor cuchara de madera y mezcla sin parar. Imagínate que estás pintando un cuadro, donde cada trazo es importante para que el resultado sea una obra maestra.
3. Y ahora, la leche. Caliéntala antes de añadirla a la mezcla y viértela despacito, como si estuvieras regando una planta delicada. Sigue removiendo y verás cómo se transforma en una crema lisa y tentadora.

Una vez que tu bechamel empiece a espesar, es hora de ponerle alma. ¿Un toque de nuez moscada? ¿Un puñadito de queso parmesano? ¡Hazla tuya! Y si te sientes valiente, ¿por qué no probar con un poco de pimienta cayena para darle vidilla?

La textura es tu lienzo, así que juega con ella. Si te va lo fluido, un chorrito más de leche. Si eres de los que adora la bechamel espesita, entonces menos es más. Lo que importa es que al final, al probarla, te salga esa sonrisa que dice: "esto está de rechupete".

¡Vamos a montar el plato!

¡Prepárate para el gran espectáculo en tu cocina! Montar el brócoli con bechamel es como orquestar una sinfonía de sabores y texturas. Te voy a contar mi secretillo para que te quede de escándalo.

1. Escoge una fuente de horno bonita, que te inspire, y ve disponiendo los ramilletes de brócoli con mimo, creando un lecho verde que será la base de nuestra obra maestra.
2. Ahora, vierte la bechamel lentamente sobre el brócoli, como si estuvieras pintando un lienzo; que cada ramillete quede perfectamente nacarado con esa salsa celestial.
3. Es el momento del queso rallado. ¿Has probado alguna vez con una mezcla de quesos? A mí me vuelve loca combinar gruyère con un poco de parmesano para ese toque extra de umami.
4. Introduce la fuente en tu horno, que ya debería estar calentito a 200°C, y dale unos 20 minutos o hasta que la superficie se transforme en un manto dorado y crujiente que te haga suspirar de placer.

¡Voilà! Ya tienes un plato que es puro amor. Servidlo recién salido del horno y disfrutad de cada bocado. ¡Espero que os encante tanto como a mí!