Cómo hacer bechamel ligera para canelones

Receta ↓ Ángela Solar

¡Maravilla con una bechamel ligera que hará bailar tus canelones! En solo instantes, logra una textura aterciopelada y un sabor celestial. ¡Con esta receta exprés, serás el héroe de la cocina sin esfuerzo!

Ingredientes necesarios

¡Transformar la bechamel tradicional en una versión ligera es pura magia culinaria! Y te voy a contar un secreto, hacerla más saludable es tan fácil que te sorprenderás. Desde que descubrí estos trucos, mis canelones son la envidia de mis amigos.

Imagina que estás en un mercado local, eligiendo los ingredientes más frescos y saludables para tu bechamel. Aquí tienes mi lista personal de imprescindibles, con alternativas que cuidan de ti y de los tuyos:

• Harina de trigo integral – No solo aporta un toque rústico a tu salsa, sino que también te beneficia con su fibra y nutrientes.
• Leche desnatada o bebida vegetal – Ya sea de almendras o avena, estas opciones te permiten disfrutar de una bechamel suave y ligera.
• Aceite de oliva virgen extra – Un chorrito basta para darle ese sabor mediterráneo que nos hace soñar con el sol y el mar.
• Sal y especias – La sal con moderación y las especias, como la nuez moscada, son el alma de la bechamel. ¡No te cortes en usarlas!

¿Sabes? Cuando era pequeño, mi abuela preparaba la bechamel más deliciosa del mundo. Ahora, he adaptado su receta para hacerla más ligera, y aún así, cada bocado me lleva de vuelta a su cocina. Te animo a que hagas lo mismo, juega con los ingredientes, ajusta las cantidades y encuentra tu propia versión perfecta de bechamel ligera. ¡Te aseguro que cada plato contará una historia diferente!

Pasos para una bechamel ligera

¡Sumérgete en el arte de crear una bechamel ligera que elevará tus canelones a una obra maestra culinaria! Con estos pasos, te aseguro que lograrás una salsa suave y aterciopelada que será la envidia de cualquier chef.

1. Selecciona ingredientes ligeros como la leche desnatada y la mantequilla sin sal reducida en grasa. Estos son los cimientos de una bechamel que acaricia el paladar sin pesar en el estómago.
2. El roux es tu pincel; con harina integral y mantequilla light, pinta la base de tu salsa hasta que adquiera un tono dorado y una textura lisa, libre de grumos, que nos recuerda a los atardeceres en la Toscana.
3. Incorpora la leche gradualmente, como si estuvieras tejiendo un delicado encaje de sabores, removiendo constantemente para que tu bechamel se vista de seda.
4. Para finalizar, sazona con sutileza, añadiendo sal y una pizca de nuez moscada que haga danzar a tus papilas gustativas. La pimienta blanca puede ser la chispa que encienda el sabor. Encuentra el equilibrio perfecto en la consistencia, como el abrazo de una brisa suave en una tarde de primavera.

La cocina es un escenario donde tú eres el protagonista, así que atreve a improvisar. Si las hierbas son lo tuyo, deja que el tomillo o el romero susurren en tu oído. Y si te sientes audaz, un poco de vino blanco podría ser el secreto que susurren los dioses del Olimpo. Haz que esta bechamel sea el sello de tu pasión por la cocina.

Aplicación en canelones

¡Dale vida a tus canelones con esta bechamel ligera que es pura magia! Imagina la satisfacción de rellenar cada tubo de pasta hasta que esté perfectamente pleno, y luego bañarlos con una bechamel que es la envidia de las tradicionales, más pesadas.

Escoge un relleno que te haga la boca agua, ya sea una mezcla jugosa de carne y verduras o una opción vegetariana con ricotta y espinacas. La clave está en el equilibrio: un buen relleno que deje espacio para que la bechamel ligera se infiltre y los envuelva en su caricia cremosa.

Al verter la bechamel ligera, hazlo con pasión, cubriendo cada rincón y creando una capa que gratinará a la perfección. ¿Te atreves a ser audaz? Añade un toque de pimienta recién molida o un chorrito de aceite de trufa para una experiencia gastronómica elevada.

Antes de llevar al horno, espolvorea con un poco de queso parmesano bajo en grasa para esa acabado dorado y apetecible. ¡Será un festín para los sentidos! Sirve tus canelones con orgullo y mira cómo se iluminan las caras de tus comensales. ¡Buen provecho!