Bechamel con harina de garbanzo
Esta bechamel con harina de garbanzo es una delicia cremosa y sedosa, perfecta para aquellos que buscan opciones sin gluten o simplemente desean probar algo diferente. Además de ser deliciosa, es muy fácil de preparar y se puede usar en una variedad de platos.
Ingredientes necesarios
Para preparar una bechamel más saludable y sin gluten, necesitarás estos ingredientes: harina de garbanzo, leche, mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta.
Yo prefiero usar leche desnatada para reducir las calorías, pero puedes usar la leche que más te guste. También puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva si prefieres una opción más ligera.
La nuez moscada le da un toque especial a la salsa, así que no te la saltes. Y recuerda, la sal y la pimienta son fundamentales para potenciar los sabores.
Pasos para la elaboración
¡Vamos a preparar juntos una deliciosa bechamel con harina de garbanzo! Sigue estos sencillos pasos y lograremos una salsa cremosa y sin gluten.
Antes de comenzar, medimos y preparamos todos los ingredientes. Recuerda que para una bechamel más ligera puedes usar leche desnatada y mantequilla light.
En una sartén a fuego medio, derretimos la mantequilla y añadimos la harina de garbanzo. Removemos constantemente para evitar que se queme.
Incorporamos la leche gradualmente, sin dejar de remover. Si añadimos toda la leche de una vez, es posible que se formen grumos. ¡Paciencia y movimiento constante son la clave!
Finalmente, ajustamos el sazón con una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Yo suelo probar la bechamel en este punto y ajustar los condimentos según mi gusto.
Usos de la bechamel
¡La bechamel con harina de garbanzo se ha convertido en mi nueva obsesión culinaria! Es una alternativa más saludable y sin gluten a la tradicional salsa, y lo mejor de todo es que está igual de deliciosa. He descubierto que tiene múltiples usos en la cocina, y estoy emocionada de compartirlos contigo.
Personalmente, me encanta utilizarla como base para lasañas y pastas gratinadas. Sustituyendo la bechamel tradicional por esta versión de garbanzo, reducimos significativamente la cantidad de grasas saturadas y aumentamos el contenido en proteínas y fibra.
Además, su sabor suave y cremoso combina perfectamente con todo tipo de ingredientes, desde verduras hasta carnes.
Si estás siguiendo una dieta vegana, ¡no te preocupes! La bechamel de garbanzo es una excelente opción para sustituir la bechamel tradicional en tus recetas. Solo tienes que utilizar leche vegetal y aceite en la preparación, y el resultado será una salsa cremosa y deliciosa que satisfará a todos tus comensales.
Receta
Bechamel con harina de garbanzo
Tiempo de preparación: 15 minutos
Una bechamel más saludable y sin gluten lista en solo 15 minutos, perfecta para tus recetas favoritas.
Ingredientes
- 500 ml de leche (desnatada, entera o vegetal)
- 3 cucharadas de harina de garbanzo
- 30 g de mantequilla (o aceite de oliva)
- Una pizca de nuez moscada
- Una pizca de sal
- Un toque de pimienta negra
Instrucciones paso a paso
- Calienta la leche en el microondas o en una cacerola a fuego bajo, sin dejar que hierva.
- En un cazo a fuego medio, derrite la mantequilla y añade la harina de garbanzo. Remueve constantemente con unas varillas para evitar que se formen grumos.
- Ve incorporando la leche caliente poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Deja que la bechamel cueza a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que espese y adquiera la textura deseada.
- Añade la nuez moscada, la sal y la pimienta negra al gusto, y remueve suavemente para integrar los condimentos.
Notas:
- Si la bechamel está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche hasta conseguir la consistencia deseada.